コルク栓が抜けない can't get the cork out

　お酒を飲まない方から、長年放置されていた紹興酒をいただきました。

　早速に飲もうとしましたが、コルク栓が抜けません。過去に何度もワインのコルクを抜くのに失敗して、残骸を瓶の中に落としてしまった苦い経験があります。今回は慎重に進めます。

　赤黒い部分の全体がコルク栓と思われるのですが、手でいくら引っ張っても、こじってもびくともしません。もうこれはコルクを破壊するしかないと、赤黒い部分をプライアでこじり始めました。すると、この部分はプラスチックでシールされているのだと分かりました。シールを取り去ると、全体がコルクではなく、周りは陶器の口になっており、コルクは中央部分に押し込まれていました。後は簡単。ワインオープナーで、難なくコルクを抜くことができました。

　このシールの目的は、コルクの乾燥を防ぐ為なのでしょうか。

　ところで、壺の肩の部分をめぐる囲いは何の為にあるのか分かりません。この囲いがあるので、逆さに置くことができます。ワインセラーでは、瓶を寝かせてコルクが乾かないようにしますが、逆さの姿勢で保存しコルクを乾燥させないようにするためなのでしょうか。

　

　さて、お味の方ですが、長年保存されていたものですので、アルコール濃度は少し低くなっているようですが、芳香も残っており、優しい味を楽しむことができました。

　A person who is not a drinker gave me a bottle of Shaoxing wine that had been sitting around for many years. I made an effort to drink it immediately, but the cork did not come off. I have had the bad experience of failing to uncork a wine not once or twice in the past and dropping the debris into the bottle. This time, I will act with caution.

　The entire red-black part looks like a cork plug, but no matter how much I try pull or pry it by hand, it won't budge. I came to a decision that destroying the red-black cork was the only option, so I started prying it with a pliers. Then I realized that this part was sealed with plastic. When I peeled off the seal, I found that the whole thing was not cork, but a ceramic lip revealed with cork pushed into the center. The remaining procedure is easy. I had no trouble opening the cork with a wine opener.

　What was the reason for sealing it with plastic? Is this intended to avoid the cork drying out?

　By the way I have no idea what the purpose of the fence surrounding the pot's shoulder is. This allows you to place the pot upside down. In wine cellars, bottles are laid down to prevent the corks from drying out. It is also possible to think that holding the bottle upside down prevents the cork from drying out.

　Now, as for the taste, since it has been stored for many years, the alcohol concentration seems to be slightly lower, but the aroma remains and I was able to enjoy the gentle taste.