薮茗荷(ヤブミョウガ) yabumyoga

　実の色は、最初はみどりで、最後には光沢のある青色へと変化します。この青色は、色素によるものでなく、構造色によって作られています。
　構造色とは、表面の微細な構造によって光が干渉や散乱して作られる色です。タマムシやカワセミなどの美しい色も構造色です。
　構造色を利用した洋服の生地の研究も進んでいます。シリカ（二酸化ケイ素）などの微粒子を繊維の表面に塗布すると、染料を使わずに鮮やかな発光や光沢が得られます。染料や顔料の色素を使わないため、色あせすることがありません。

　The fruit’s color starts out yellowish-green and eventually changes to a glossy blue. This blue color is not caused by pigments but is produced by structural color.
　Structural color is a color produced by the interference and scattering of light caused by the microscopic structure of a surface. The beautiful colors of jewel beetles and kingfishers are also examples of structural color.
　Research on clothing fabrics that utilize structural color is also progressing. Applying fine particles such as silica (silicon dioxide) to the surface of fibers produces a vivid glow and luster without the use of dyes. Since it does not use dyes or pigments, it will not fade.